Si crees que un desayuno vegano es simplemente un café con tostadas, venimos a desmontarte el mito. Lo cierto es que hay multitud de posibilidades si hablamos de desayunos veganos, y por eso queremos traerte una recopilación de recetas dulces y saladas, tanto si quieres un desayuno vegano proteico como un desayuno ligero.
Todas pensadas para poder hacerlas fácilmente en casa y con ingredientes disponibles en tu cocina. Vamos a ello.
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1. Tostadas veganas
Las tostadas no pueden faltar si hablamos de desayunos, pero las opciones veganas nos dan para mucho. Aquí tienes algunas ideas de tostadas que incorporar en tus desayunos veganos:
- Aguacate, tomate y semillas de sésamo.
- Crema de cacahuete, plátano en rodajas y canela.
- Hummus, pepino y brotes verdes.
Con la base de aguacate, crema de cacahuete o hummus puedes combinar diferentes ingredientes salados y dulces como más te gusten.
2. Smoothie bowls
Los smoothie bowls quedan perfectos en la típica foto de desayuno, pero además de ser bonitos están riquísimos, ya que puedes añadir los toppings que quieras. Por ejemplo:
- Rodajas de plátano congelado con frutos rojos y bebida de almendra.
- Bol con granola, coco rallado, semillas de chía y fruta fresca.
Si buscas un desayuno vegano proteico puedes añadir proteína en polvo vegana o mantequilla de frutos secos con las frutas que más te gusten.
3. Wraps de desayuno vegano
Si te gusta más lo salado que lo dulce los wraps o burritos son una buena opción. Solo necesitas una tortilla de trigo o maíz para añadir los ingredientes que quieras. Aquí van algunas ideas:
- Tofu revuelto (una imitación de los huevos revueltos).
- Espinacas frescas (ideales para incorporar en recetas crudiveganas).
- Tomate en rodajas.
- Salsa de tahini o hummus.
4. Pancakes veganos
Un desayuno vegano ideal para un fin de semana, que puedes hacer 100% veganos sin problema. Sigue esta receta para hacer las tortitas:
- 1 plátano maduro aplastado.
- 100 g de harina de avena.
- 150 ml de bebida vegetal (de avena, almendras, soja o la que más te guste).
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Simplemente tienes que mezclar todo y cocinar las tortitas en una sartén antiadherente, que puedes acompañar con sirope de arce, fruta fresca o crema de cacahuete.
5. Desayuno vegano proteico: tofu revuelto con verduras
Si quieres empezar el día con una buena dosis de proteína, el tofu es una buena opción, ya que es fácil de hacer y muy nutritivo.
Para ello solo tienes que desmenuzar unos 200 g de tofu, cocinarlo en la sartén (puedes echarle cúrcuma, sal negra y especias al gusto) y hacer un revuelto con espinacas, champiñones o tomates cherry.
Si lo acompañas con pan integral tendrás un desayuno vegano proteico para ganar energía.
6. Yogur vegetal con toppings
Los yogures vegetales son ideales para hacer un desayuno vegano ligero. Puede ser un yogur de coco, soja, almendra, avena o el que más te guste y acompañarlo con diferentes toppings:
- Granola.
- Frutos secos.
- Fruta fresca.
- Semillas de lino o chía.
- Compota de manzana.
- Canela.
7. Galletas de avena caseras
Si te gusta la repostería puedes probar a hacer unas galletas de avena caseras para un desayuno vegano saludable. Solo necesitarás:
- 2 plátanos maduros.
- 150 g de copos de avena.
- Chips de chocolate.
Mezcla los ingredientes, haz la forma de las galletas y hornea durante 15 minutos a 180ºC. ¡Galletas listas!
Esperamos que estas recetas de desayunos veganos te den ideas para dar un toque de energía y variedad a tus mañanas. La clave es que innoves con diferentes ingredientes y los combines como más te gusten. Pásate por nuestro artículo de brunch vegano si te apetece probar este almuerzo.
No dudes en dejarnos en comentarios cualquier otra idea de desayuno vegano que se te ocurra. ¡Nos encantará probarla!
Irene Carretero es amante de la verdad y las palabras, y por eso es periodista. También le apasiona la lectura, la música y el cine. De esto último tiene una web como hobby que refleja su pasión por el séptimo arte.
