Hoy te presentamos unos deliciosos calamares veganos, una receta sabrosa y sostenible que demuestra que es posible disfrutar de los exquisitos sabores del mar utilizando productos respetuosos con los animales.
Como ya sabemos, el número de personas veganas en España está creciendo de manera exponencial de un tiempo a esta parte. En la misma medida que este estilo de vida está siendo adoptado por cada vez más personas, también es mayor la preocupación por el medio ambiente, la salud y el bienestar animal.
En este sentido, en numerosas ocasiones se ha dicho que las personas veganas no disfrutan de comida tradicional y deliciosa. ¡Error! Esta receta de calamares veganos es la prueba de ello y además, sin sacrificar el sabor y la textura.
Tradición en Madrid y 100% vegano
Uno de los platos o comidas típicas en Madrid son los calamares. Así que, ¿te gustaría recrear los calamares tradicionales pero con ingredientes 100% veganos? Los calamares veganos recrean los calamares tradicionales, con una textura tierna y un exterior crujiente.
A diferencia de los tradicionales, los calamares veganos están elaborados con ingredientes vegetales. Pero esto, no quiere decir que sean aptos solo para veganos. Todo lo contrario, la receta invita también a no veganos pero interesados en la cocina 100% plant based a disfrutar de esta versión innovadora y deliciosa de una de las comidas más típicas de Madrid.
Para la receta que te contamos hoy, estos son los ingredientes necesarios:
- Setas o champiñones grandes.
- Harina de trigo o de garbanzo.
- Leche vegetal (de almendra o de soja, por ejemplo).
- Harina de maíz o almidón de maíz.
- Levadura tradicional (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal.
- Condimentos y otras especias al gusto (opcional).
Recuerda adaptar las cantidades de los ingredientes según el número de porciones que quieras preparar.
Prepara los ingredientes para los calamares veganos
Lava y seca las setas o los champiñones. Retira los tallos y corta los sombreros en anillos gruesos, como si fuesen calamares.
Prepara tres recipientes: uno con leche vegetal, otro con harina de trigo y un tercero con harina o almidón de maíz. En este último, añade una cucharadita de levadura, sal y pimienta y remuévelo para dar sabor al rebozado.
El rebozado
Primero sumergimos completamente los “calamares” en la leche vegetal, después en la harina de trigo y por último en el recipiente con la mezcla de harina o almidón de maíz, levadura, sal y pimienta.
Freír
Calentamos suficiente aceite vegetal en una sartén profunda y, cuando esté caliente, colocamos los calamares durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio. Una vez dorados y crujientes, retíralos.
¡A la mesa!
Una vez retirados de la sartén, colócalos sobre un papel absorbente para el exceso de aceite. Elige una salsa que te guste (o sin salsa) y… ¡a disfrutar de los deliciosos calamares veganos!
Ahora que has aprendido esta deliciosa receta de calamares veganos, podrás deleitar a quien quieras, vegano o no, con esta opción sabrosa y crujiente y, sobretodo, libre de crueldad animal.
Además, los calamares veganos son una opción estupenda para probar nuevos sabores y explorar una alternativa más sostenible. Se reduce el consumo de productos de origen animal lo que, a su vez, es beneficioso para la salud, el medio ambiente y el bienestar animal.
En conclusión, los calamares veganos son fáciles de preparar con ingredientes sencillos de encontrar y al alcance de todos (precios económicos). ¡anímate a probarlos y cuéntanos tu experiencia!
Marta Flores es periodista y apasionada de la escritura y la buena redacción. Una de sus frases favoritas es “donde la comunicación nos lleve”, ya que las palabras pueden abrir mentes y puertas infinitas.
