Vuelve a Madrid la IV edición de Tapa Mundi, la ruta de tapas veganas que ya es una cita anual esperada para quienes amamos la gastronomía vegetal.
En esta ocasión la ruta de tapas veganas quiere rendir homenaje a la dieta mediterránea, con un recorrido por 16 restaurantes veganos que han preparado su mejor tapa vegana plant-based con elementos como el aceite de oliva virgen, el tomate, el laurel, el ajo o el tomillo.
Esta ruta, organizada por la Asociación Madrid Vegana (AMAVEG), tiene como objetivo destacar la gastronomía mediterránea en el mundo vegano, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
¿Cuándo es?
Tapa Mundi se celebra del 19 al 29 de septiembre de 2024 en Madrid.
¿Cuánto valen las tapas?
Las tapas pueden acompañarse con un botellín de la marca de cerveza artesanal La Sagra.
El precio de la tapa es de 3€ y con el botellín 4€ (La Sagra Original ha sido premiada como la mejor cerveza del mundo en los World Beer Awards 2024).
Listado de restaurantes y tapas de Tapa Mundi
La ruta de tapas veganas Tapa Mundi 2024 la forman 16 bares y restaurantes veganos de Madrid:
- Choose Restaurante. Tapa: Sicilia en un bocado; crujientes spaghetti de masa de cannolo con caponata, pesto y perlas de aceite de albahaca.
- Cookaluzka. Tapa: Tortos con picadillo a la sidra.
- Dolce & Vegana. Tapa: Sartù napoletano. Timbal de arroz relleno de albóndigas, queso, guisantes.
- DV Invernadero. Tapa: Setas al ajillo con parmesano.
- El Obrador de la Paka. Tapa: Mini croissant relleno de frittata de pimientos, tomate seco, cebolla y queso mozarela con aceite de ajo y perejil.
- El Viva. Tapa: Tartaleta de revuelto de pisto, patatas paja y «anchoa».
- Freedom Diner. Tapa: Empanada de escalivada casera y «atún».
- La Alpargata. Tapa: Bocado de chorizo con berenjena asada y salsa fresca de tomatito y olivas.
- La Huella Vegana (Metro Bilbao). Tapa: Mini pizza de calabaza y pimiento rojo asado, con queso feta, rúcula y tomates secos.
- La Loca de Enfrente. Tapa: Lahmacun (lamayun).
- Pizzi & Dixie. Tapa: Piquillo relleno de bacalao. Pimiento del piquillo con bechamel y bacalao vegano. Salsa de piquillos.
- Santa y Pura. Tapa: Santa Coca; coca mallorquina.
- Shlen. Tapa: Buñuelos de maíz y queso con mojo verde canario.
- Tropicool. Tapa: Aligot con gulas en cáscara de patata con queso crema.
- Vega Luna. Tapa: Focaccia al romero rellena de berenjenas y mozzarella con passata de tomates asados.
- Vegania. Tapa: Garbanzos especiados tostados acompañado de crema de zanahoria y jengibre.
Ya tienes la lista de restaurantes veganos de Madrid que participan en la ruta de las tapas veganas Tapa Mundi 2024. ¡Ahora solo queda disfrutar!
Irene Carretero es amante de la verdad y las palabras, y por eso es periodista. También le apasiona la lectura, la música y el cine. De esto último tiene una web como hobby que refleja su pasión por el séptimo arte.
