Si alguna vez has pensado que el kebab es una comida exclusiva de personas que consumen carne, espera a ver la receta que tenemos preparada en Veganos Madrid.
La estrella de nuestro kebab vegano es la berenjena, que nos permite añadir gran sabor combinando una serie de especias como el pimentón, el cilantro o la canela y que tus papilas gustativas querrán volver a probar sin duda.
Una receta que no sería lo mismo sin la salsa que te traemos, el tzatziki de almendras. Descubre nuestra versión del kebab vegano y date el gusto de preparar un plato saludable y respetuoso con el bienestar animal.
Ingredientes para el kebab vegano
En primer lugar te mencionamos los ingredientes para la base del kebab (la cantidad sería para 2 personas):
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro
- Media cucharadita de canela (aunque esto puede ir al gusto)
- Media cucharadita de guindilla en polvo (opcional si quieres darle un toque de picante)
- Media cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Estos serían los ingredientes para la salsa tzatziki de almendras, con la que queremos hacer una versión vegana de la típica salsa griega:
- Medio pepino
- 125 gramos de kéfir de almendras
- 1 cucharadita de eneldo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de hierbabuena
- 1 cucharadita de aceite
- Media cucharadita de sal
- Medio diente de ajo
Cómo hacer el kebab vegano con berenjena
Ten en cuenta que para esta receta es necesario el uso de horno. Tendrás que precalentar el horno a 180º, por lo que puedes hacerlo en función de tu horno entre el paso 2 y 3 para ahorrar tiempo.
Te contamos los pasos a seguir para elaborar la receta vegana de kebab:
- Empezamos haciendo un aderezo para las berenjenas. Para ello, mezcla estos ingredientes: aceite de oliva y las especias de cilantro, comino, pimentón, ajo, guindilla, canela, pimienta y sal.
- Corta las berenjenas en cuadraditos. Te recomendamos que todos tengan el mismo tamaño.
- Cubre las berenjenas con el aderezo que acabas de hacer.
- Pon los cuadraditos de berenjena en una bandeja para horno. Si cuentas con palillos para brochetas, puedes colocarlas en estos palillos para que se cocinen, aunque no es necesario.
- Cocina la berenjena a 180º durante 35-40 minutos.
- Durante este tiempo puedes hacer la salsa tzatziki. Quita las semillas del pepino y rállalo. Aparte, mezcla el kéfir de almendras, el aceite la sal, la hierbabuena, el zumo de limón y el eneldo. Una vez hayas integrado todo esto bien, añade el pepino rallado y vuelve a mezclar.
- Cuando estén listos los cuadraditos de berenjenas, puedes montar el kebab con la salsa tzatziki.
¡Y listo! Momento de disfrutar de esta gran receta.
Cuando la pruebes verás que una dieta basada en plantas es igual de deliciosa (o más) que las tradicionales. Ponte manos a la obra con nuestra receta vegana de kebab y disfruta de cada bocado.
Recuerda que el secreto es compartirlo con buena compañía (aunque también entenderíamos que quieras comerte todo tú solo/a).
Cuéntanos en comentarios si la has probado 🙂
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Irene Carretero es amante de la verdad y las palabras, y por eso es periodista. También le apasiona la lectura, la música y el cine. De esto último tiene una web como hobby que refleja su pasión por el séptimo arte.
